Dunkel Schokoladen-Vanille Molten Cake

Name: Dunkel Schokoladen-Vanille Molten Cake
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100g Zartbitterschokolade; 100g Butter; 2 Eier; 2 Eigelb; 100g Zucker; 50g Mehl; 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Back & Süßspeisen Rezepte | Für jeden Anlass

Ich liebe es, meine Gäste mit einem köstlichen Dessert zu überraschen, und dieser Dunkel Schokoladen-Vanille Molten Cake ist der absolute Hit bei jeder Feier. Die Kombination aus schmelzender Schokolade und zarter Vanille verleiht jedem Bissen eine besondere Note. In nur 30 Minuten zauberst du ein himmlisches Dessert, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Ob als krönender Abschluss eines schönen Abendessens oder einfach zum süßen Genießen – dieser Kuchen wird alle Herzen erobern.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T22:58:27.955Z

Als ich diesen Rezept des Dunkel Schokoladen-Vanille Molten Cakes entdeckte, war ich sofort begeistert von der Idee, ein Dessert mit diesem faszinierenden Schokoladenkern zu kreieren. Es ist mir gelungen, den perfekten Balanceakt zwischen der reichhaltigen Schokolade und der feinen Vanille hinzubekommen, was das Geschmackserlebnis unglaublich macht. Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung wird jeder Bissen zum Hochgenuss.

Wir haben den Kuchen mehrmals ausprobiert und festgestellt, dass das Geheimnis darin liegt, ihn genau rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen. Wenn der Kern noch weich und flüssig ist, aber der Rest fest, erhält der Kuchen seine perfekte Konsistenz. Eine fantastische Ergänzung sind auch frische Beeren oder eine Kugel Vanilleeis dazu.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Reicher Schokoladengeschmack, der mit frischer Vanille harmoniert.
Cremige Textur, die auf der Zunge zerschmilzt.
Perfekt für Feiern oder einfach als süße Belohnung.

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack des Dunkel Schokoladen-Vanille Molten Cakes. Achte darauf, mindestens 70%ige Zartbitterschokolade zu verwenden, um einen intensiven Schokoladengeschmack zu erzielen. Günstige Schokoladen enthalten oft unnötige Zusatzstoffe, die den Geschmack beeinträchtigen können. Eine hochwertige Schokolade sorgt dafür, dass dein Kuchen eine samtige, reichhaltige Textur erhält und beim Backen schön schmilzt.

Die Butter muss unbedingt ungesalzen sein, damit du die Kontrolle über den Salzgehalt behältst. Die Mischung aus Butter und Schokolade macht den Kuchen besonders feucht und gibt ihm seinen charakteristischen Schmelz. Zudem sorgt das cremige Eigelb für eine weiche Struktur, die beim Backen die perfekte Flüssigkeit konserviert und wichtig für die Molten-Kern-Textur ist.

Backtechniken für perfektes Gelingen

Der Schlüssel zum gelungenen Backen liegt in der richtigen Temperatur und Zeit. Stelle deinen Ofen auf 200°C vor und achte darauf, die Soufflé- oder Muffinformen gut einzufetten, da der Kuchen sonst nicht aus der Form kommt. Backe die Kuchen für 12 bis 15 Minuten. Sie sollten am Rand fest, in der Mitte jedoch noch glänzend und wackelig sein. Ein zu langes Backen lässt den flüssigen Kern verschwinden, also bleibe aufmerksam!

Eine wichtige Technik beim Stürzen der Kuchen ist es, sie nach dem Backen nur kurz abkühlen zu lassen – idealerweise nicht länger als 5 Minuten. So bleibt der Schmelz in der Mitte erhalten. Verwende zum Stürzen kleine, flache Teller, um zu verhindern, dass der Kuchen beschädigt wird. Eine sanfte, aber bestimmte Bewegung hilft dabei, den Kuchen unversehrt zu halten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Dunkel Schokoladen-Vanille Molten Cake benötigst:

Zutaten für 4 Portionen

100g Zartbitterschokolade
100g Butter
2 Eier
2 Eigelb
100g Zucker
50g Mehl
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst, um ein harmonisches Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Dunkel Schokoladen-Vanille Molten Cakes:

Schokolade und Butter schmelzen

Schmelze die Zartbitterschokolade und die Butter zusammen in einer Schüssel über einem Wasserbad, bis die Mischung glatt ist.

Eier und Zucker vermischen

In einer separaten Schüssel die Eier, die Eigelbe und den Zucker gut miteinander verquirlen, bis die Mischung hell und luftig ist.

Zutaten kombinieren

Füge die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung sowie das Mehl, den Vanilleextrakt und das Salz zur Ei-Zucker-Mischung hinzu und vermenge alles gut.

Backen

Fülle den Teig in gefettete Soufflé oder Muffinformen und backe sie bei 200°C für etwa 12-15 Minuten, bis die Ränder fest sind, der Kern jedoch flüssig bleibt.

Servieren

Lasse die kleinen Kuchen kurz abkühlen, stürze sie dann auf Teller und serviere sie sofort, gerne mit frischen Beeren oder Eis.

Achte darauf, die Kuchen rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen, damit der flüssige Kern erhalten bleibt.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Schokoladengeschmack kannst du dunklere Schokolade verwenden oder einen Schuss Kaffee hinzufügen.

Variationen und Servierideen

Wenn du den Geschmack variieren möchtest, kannst du anstelle des Vanilleextrakts auch eine Prise Zimt oder eine andere Aromapaste hinzufügen. Zusätzlich kannst du die Schokoladenmasse mit Nüssen oder gehackten Karamellstücken verfeinern, um einen interessanten Texturkontrast zu schaffen. Für eine fruchtige Note passen frische Himbeeren oder Erdbeeren als Topping hervorragend.

Um den Kuchen besonders zu präsentieren, serviere ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Das kalte Eis schmilzt leicht auf dem warmen Kuchen und verstärkt das Geschmackserlebnis. Alternativ kannst du die kleinen Kuchen mit Puderzucker bestauben oder dunkle Schokoladensplitter darüberstreuen.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Falls du den Kuchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Teig bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor du ihn backst. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit er nicht austrocknet. Wenn du kurzfristig Gäste empfängst, sind kleine Portionen in Förmchen ideal, da sie schnell gebacken sind.

Ungebackene Molten Cakes lassen sich auch einfrieren. Fülle die Förmchen mit dem Teig und friere sie direkt ein. Wenn du sie backen möchtest, nimm sie einfach aus dem Gefrierfach, lasse sie für 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen und backe sie dann wie gewohnt. Diese Methode ist perfekt, wenn du auf spontane Gäste vorbereitet sein möchtest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Molten Cake im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig im Voraus zubereiten und in den Formen im Kühlschrank lagern, bis du bereit bist, sie zu backen.

→ Wie lange ist der Molten Cake haltbar?

Am besten schmeckt der Kuchen frisch, aber er kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Schokolade durch etwas anderes ersetzen?

Es ist schwierig, die Schokolade direkt zu ersetzen, aber du könntest versuchen, einen anderen schokoladigen Ersatz oder einen anderen Dessertstil ganz zu verwenden.

→ Wie verhindere ich, dass der Kuchen am Boden kleben bleibt?

Stelle sicher, dass du die Formen gut einfettest und mit etwas Mehl bestäubst, um ein Ankleben zu verhindern.