Erdbeere-Orange Muffins

Name: Erdbeere-Orange Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 2 Eier; 120ml Pflanzenöl; 150ml Buttermilch; Zeste von 1 Orange; Saft von 1 Orange; 200g Erdbeeren (frisch oder gefroren, gewaschen und in Stücke geschnitten)

Hervorgehoben unter: Back & Süßspeisen Rezepte | Für jeden Anlass

Ich liebe es, frische Erdbeeren mit der spritzigen Note von Orangen zu kombinieren. Diese Erdbeere-Orange Muffins sind für mich der perfekte Genuss am Morgen oder als süßer Snack zwischendurch. Der saftige Muffin vereint das Beste der beiden Früchte und ist super einfach zuzubereiten. Wenn man die Erdbeeren in den Teig falten, bleibt ihr fruchtiger Geschmack wunderbar erhalten. Mit einem Hauch von Orangenschale wird das Aroma unvergesslich.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:13:27.968Z

Bei meiner letzten Backaktion wollte ich etwas Neues ausprobieren und entschied mich für diese Kombination aus Erdbeeren und Orangen. Die saftigen Erdbeeren harmonisieren perfekt mit der frischen Orangennote, die ich durch frisch geriebene Schale und Saft integrierte. Das Ergebnis sind Muffins, die nicht nur toll schmecken, sondern auch herrlich duften!

Ein besonderer Tipp: Ich empfehle, die Erdbeeren erst kurz vor dem Backen in den Teig zu falten. Dadurch bleiben sie schön saftig und geben den Muffins ein überraschendes Geschmackserlebnis. Außerdem kann man die Muffins wunderbar aufbewahren und sie bleiben mehrere Tage frisch.

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Frische Erdbeeren und spritzige Orange für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis
Super saftiger und luftiger Teig, der einfach zuzubereiten ist
Ideal für Frühstück, Brunch oder als süßer Snack

Die Rolle der Zutaten

In diesem Rezept spielen die frischen Erdbeeren eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur der Muffins. Sie verleihen den Muffins nicht nur eine angenehme Süße, sondern sorgen auch für eine saftige Konsistenz. Achte darauf, vollreife Erdbeeren zu verwenden, da diese das beste Aroma haben. Wenn du gefrorene Erdbeeren verwendest, tau sie vorher auf und tupfe sie trocken, um übermäßige Flüssigkeit im Teig zu vermeiden.

Die Buttermilch ist ein weiterer wichtiger Bestandteil, da sie nicht nur für eine lockere Textur sorgt, sondern auch die Säure liefert, die die Wirkung des Backpulvers und Natron unterstützt. Diese Kombination sorgt dafür, dass die Muffins schön aufgehen und luftig werden. Alternativ kannst du Buttermilch auch durch eine Mischung aus Milch und Joghurt ersetzen, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.

Backtechniken für perfekte Muffins

Um die besten Muffins zu Backen, ist die Temperatur des Ofens entscheidend. Stelle sicher, dass dein Ofen gut vorgeheizt ist, bevor du die Muffins hineinstellst. Ein vorgeheizter Ofen sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und hilft dabei, die Muffins gleichmäßig aufgehen zu lassen. Während des Backens solltest du die Muffins nicht zu oft öffnen, um ein Herunterfallen des Teigs zu vermeiden; das ist besonders wichtig in den ersten 15 Minuten.

Wenn du die Muffins aus dem Ofen nimmst, sollte die Oberseite leicht golden und eine bestimmte Festigkeit haben. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn du ihn in die Mitte eines Muffins steckst. Wenn er noch feuchter Teig dranbleibt, backe die Muffins weitere 2-3 Minuten und teste erneut. So sicherst du, dass die Muffins genau richtig gebacken sind.

Zutaten

Um diese leckeren Erdbeere-Orange Muffins zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Mehl
150g Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
2 Eier
120ml Pflanzenöl
150ml Buttermilch
Zeste von 1 Orange
Saft von 1 Orange
200g Erdbeeren (frisch oder gefroren, gewaschen und in Stücke geschnitten)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für die beste Qualität frisch sind.

Zubereitung

So bereiten Sie die Muffins zu:

Teig zubereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Buttermilch, Orangensaft und -zeste gut verquirlen.

Zutaten vermischen

Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so verbunden ist. Die Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.

Muffins backen

Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher testen.

Abkühlen lassen

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost legen.

Die Muffins können warm serviert oder in einer luftdichten Box aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für noch mehr Frische können Sie einen Spritzer Limettensaft im Teig hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Erdbeere-Orange Muffins können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn du die Muffins länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine großartige Option. Wickeln die abgekühlten Muffins einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu drei Monate haltbar.

Um die Muffins nach dem Einfrieren zu genießen, lasse sie einfach im Kühlschrank auftauen oder erhitze sie für etwa 15 Sekunden in der Mikrowelle. Achte darauf, den Muffin nicht zu lange zu erwärmen, damit er nicht trocken wird. Das leicht erhöhte Aroma der Orange bleibt beim Einfrieren wunderbar erhalten.

Variationen des Rezepts

Wenn du nach einer Variation suchst, kannst du die Erdbeeren durch andere Beeren ersetzen, wie Himbeeren oder Heidelbeeren – jede bringt ihren eigenen, einzigartigen Geschmack mit sich. Eine Kombination aus verschiedenen Beeren kann auch eine spannende Geschmacksrichtung bieten. Für eine schokoladige Note kannst du einige Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten, das harmoniert gut mit der Fruchtigkeit.

Um das Rezept noch gesünder zu gestalten, könntest du die Hälfte des Zuckers durch ein natürliches Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup ersetzen. Beachte dabei, dass sich die Konsistenz des Teigs leicht ändern kann, also füge eventuell etwas mehr Mehl hinzu, um die richtige Teigbeschaffenheit zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, allerdings sollten sie vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange halten sich die Muffins?

Die Muffins sind in einer luftdichten Box etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Es ist möglich, den Zucker auf bis zu 100g zu reduzieren, aber der Geschmack wird weniger süß sein.

→ Eignen sich die Muffins zum Einfrieren?

Ja, die Muffins können problemlos eingefroren werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und verpacken Sie sie in einem Gefrierbeutel.