Gemischte Grüne Frühlings Suppe

Name: Gemischte Grüne Frühlings Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200g frischer Spinat; 200g grüne Erbsen (frisch oder tiefgefroren); 2 Kartoffeln, gewürfelt; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone, Saft davon; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rustikale Rezepte | Herzhaft & Sattmachend

Ich liebe es, im Frühling mit frischen, grünen Zutaten zu experimentieren. Diese gemischte grüne Frühlingssuppe ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Mit dem zarten Aroma von Bärlauch, dem frischen Geschmack von Erbsen und dem nussigen Aroma von Spinat ist sie der perfekte Begleiter an sonnigen Tagen. Zudem lässt sich die Suppe schnell zubereiten und ist eine gesunde Wahl für jedes Mittag- oder Abendessen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-30T06:03:28.563Z

Als ich diese Suppe das erste Mal zubereitet habe, war ich erstaunt, wie einfach es ist, aus wenigen frischen Zutaten ein so leckeres Gericht zu zaubern. Durch das Pürieren der Erbsen und des Spinats entsteht eine cremige Konsistenz, die einfach unwiderstehlich ist. Ein paar Tropfen Zitronensaft geben der Suppe den letzten Schliff und betonen den frischen Geschmack.

Ich empfehle, die Suppe mit knusprigem Brot zu servieren, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie schnell sie zu eurem Frühlingsfavoriten wird!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Leckere Kombination aus frischen, bunten Zutaten
Schnell und einfach zuzubereiten
Gesund und voller Vitamine

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Qualität Ihrer Zutaten hat einen direkten Einfluss auf den Geschmack dieser Suppe. Besonders frischer Spinat und knusprige, grüne Erbsen bringen eine lebendige Farbe und einen klaren Geschmack in die Mischung. Wenn Sie frische Erbsen verwenden, achten Sie darauf, dass sie fest und glatt sind. Tiefgefrorene Erbsen sind eine praktische Alternative, jedoch entfalten frische Zutaten meist mehr Aroma und Nährstoffe. Nutzen Sie, wenn möglich, regionale Produkte, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Bärlauch kann eine wunderbare Ergänzung sein, wenn er in der Saison verfügbar ist. Er verleiht der Suppe eine milde Knoblauchnote, die das Aroma erheblich bereichert. Sollten Sie keinen Bärlauch finden, können Sie frischen Schnittlauch oder Petersilie als Teil dieses Frühlingsgerichts verwenden. Verpassen Sie nicht, den frischen Zitr Saft direkt vor dem Servieren zuzugeben; er hebt die Aromen und sorgt für eine ausgewogene Frische.

Kochtechniken für das optimale Ergebnis

Das sanfte Ansäufern der Zwiebeln und des Knoblauchs im Olivenöl ist entscheidend; achten Sie darauf, dass es nicht zu heiß wird, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sie wissen, dass die Mischung bereit ist, wenn die Zwiebeln glasig sind und ein leicht süßlicher Geruch aufsteigt. Dies gibt der Suppe eine schöne Basis und entwickelt komplexe Aromen, die den gesamten Geschmack der Suppe tragen werden.

Das Pürieren der Suppe ist eine Schlüsseltechnik. Achten Sie darauf, den Stabmixer langsam einzuführen, um Spritzer zu vermeiden. Pürieren Sie die Suppe über einen Zeitraum von 30 Sekunden bis zu einer Minute, bis sie eine gleichmäßige, cremige Konsistenz erreicht hat. Wenn Sie eine Chunky-Textur bevorzugen, pürieren Sie nur einen Teil der Suppe und lassen Sie einige Gemüsewürfel ganz. So bleibt ein angenehmes Mundgefühl erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für eine köstliche gemischte grüne Frühlingssuppe benötigen:

Zutaten

1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200g frischer Spinat
200g grüne Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 Zitrone, Saft davon
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nun sind Sie bereit, mit der Zubereitung der Suppe zu beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Suppe:

Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie die Mischung bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

Gemüse und Brühe hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln, die grünen Erbsen und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie alles zum Kochen bringen und dann 10 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Spinat hinzufügen und pürieren

Geben Sie den frischen Spinat in den Topf und lassen Sie ihn für etwa 2 Minuten ziehen. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.

Abschmecken

Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gut umrühren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Frühlingssuppe!

Profi-Tipps

Fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lang aufbewahren. Achten Sie darauf, die Suppe nach dem Abkühlen in den Kühlschrank zu stellen, um Bakterienwachstum zu vermeiden.

Wenn Sie mehr zubereiten möchten, können Sie die Suppe problemlos einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, füllen Sie sie in gefriergeeignete Beutel und entleeren Sie die Luft, bevor Sie sie ins Gefrierfach legen. Sie hält sich bis zu drei Monate frisch. Um sie wieder aufzutauen, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank stehen oder verwenden Sie die Mikrowelle auf niedriger Stufe.

Variationen und Servierideen

Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Gemüsearten zu experimentieren, die Sie zur Hand haben. Zum Beispiel können Zucchini oder grüner Spargel ausgezeichnete Ergänzungen sein. Für eine proteinreichere Variante können Sie Kichererbsen oder weiße Bohnen hinzufügen, die dem Gericht eine herzliche Note verleihen. Dies macht die Suppe noch sättigender.

Ein weiteres köstliches Topping ist ein Spritzer gutes Olivenöl oder ein Klecks crème fraîche kurz vor dem Servieren. Geben Sie frisch geriebenen Parmesan über die Suppe für eine reizvolle, salzige Komponente oder streuen Sie geröstete Nüsse für einen zusätzlichen Crunch. Diese kleinen Extras können das Geschmackserlebnis erweitern und die Suppe noch ansprechender machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach erhitzen.

→ Wie kann ich diese Suppe vegan machen?

Die Suppe ist bereits vegan, aber überprüfen Sie sicherheitshalber die Gemüsebrühe, um sicherzustellen, dass sie nicht tierischen Ursprungs ist.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch andere grüne Gemüsesorten wie Zucchini oder Brokkoli hinzufügen, um eine noch reichhaltigere Suppe zu erhalten.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage.