Kräuterhühnchen-Medley

Name: Kräuterhühnchen-Medley
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt; 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rustikale Rezepte | Herzhaft & Sattmachend

Ich liebe es, am Wochenende mit Freunden zu kochen, und dieses Kräuterhühnchen-Medley ist immer ein Hit! Die Kombination aus frischen Kräutern und zartem Hühnchen verleiht jedem Grillabend das gewisse Etwas. Die einfache Zubereitung ermöglicht es mir, mehr Zeit mit meinen Gästen zu verbringen, anstatt in der Küche zu stehen. Und der köstliche Duft, der dabei entsteht, zieht garantiert jedem das Wasser im Munde zusammen. Probiert es unbedingt aus – es könnte euer neues Lieblingsgericht werden!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T20:02:28.268Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept für Kräuterhühnchen ausprobierte, war ich von den Aromen begeistert! Die Mischung aus frischen Kräutern sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine wunderschöne Präsentation. Ich habe verschiedene Kräuter wie Thymian und Rosmarin verwendet, die perfekt zum Grillen passen.

Ein kleiner Tipp: Lass das Hühnchen vorher eine Stunde in der Marinade ziehen. Das macht das Fleisch besonders zart und saftig. Und falls ihr kein Grillgerät habt, könnt ihr das Hühnchen auch ganz einfach in einer Grillpfanne zubereiten. Ihr werdet begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Kräuter verleihen dem Hühnchen ein unverwechselbares Aroma.
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für Grillpartys.
Gesund und leicht, ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem aromatischen Kräuterhühnchen. Durch das Mischen des Olivenöls mit den frischen Kräutern und dem Knoblauch werden die Aromen intensiviert und ziehen in das Fleisch ein. Ich empfehle, die Hähnchenbrustfilets mindestens 30 Minuten, besser jedoch über Nacht, im Kühlschrank marinieren zu lassen. So entfaltet sich der Geschmack der Kräuter optimal und das Hühnchen wird zart und saftig.

Wenn du ein wenig Abwechslung möchtest, experimentiere mit anderen Kräutern wie Oregano oder Basilikum. Diese verleihen dem Gericht einen ganz neuen Charakter. Achte darauf, die Mengen entsprechend anzupassen, um die Balance der Aromen nicht zu stören.

Grilltipps für perfektes Hühnchen

Beim Grillen der marinierten Hähnchenbrustfilets ist die Kontrolle der Temperatur entscheidend. Der Grill sollte auf mittlerer Hitze zwischen 180–200°C vorgeheizt werden. Achte darauf, die Hähnchenbrustfilets nicht zu übergrillen – sie sind fertig, wenn sie eine goldbraune Färbung annehmen und der Saft klar aus dem Fleisch austritt. Eine Grillzeit von 7-10 Minuten pro Seite ist ideal für zarte Ergebnisse.

Eine häufige Fehlerquelle beim Grillen ist das Anhaften des Fleisches am Grillrost. Um dies zu vermeiden, solltest du den Grillrost leicht einölen oder die Hähnchenbrustfilets direkt vor dem Grillen mit etwas Olivenöl bestreichen. So gelingt ein perfektes Abheben der Filets, ohne das zarte Fleisch zu zerreißen.

Servier- und Beilagenideen

Das Kräuterhühnchen-Medley lässt sich vielseitig kombinieren. Ich serviere es gerne mit einem frischen grünen Salat, der mit einer leichten Vinaigrette abgerundet ist. Alternativ passen gegrilltes Gemüse wie Zucchini und Paprika hervorragend dazu. Diese Beilagen ergänzen die Kräuteraromen und bieten eine schöne Farbvielfalt auf dem Teller.

Für eine etwas herzhaftigere Variante kannst du die Hähnchenbrustfilets auch in einem Vollkorn-Pitabrot mit frischen Kräutern und Joghurtsoße anrichten. So wird das Gericht zu einer leckeren und nahrhaften Mahlzeit, die du auch gut vorbereiten und bei Bedarf wieder aufwärmen kannst.

Zutaten

Für das Kräuterhühnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Beilage:

Zubereitung

Marinieren

Mische in einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer. Lege die Hähnchenbrustfilets in die Marinade und lasse sie mindestens 30 Minuten marinieren.

Grillen

Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Grill die marinierten Hähnchenbrustfilets für ca. 7-10 Minuten pro Seite, bis sie vollständig durchgegart sind und eine goldbraune Färbung annehmen.

Servieren

Nehme das Hühnchen vom Grill und lasse es kurz ruhen. Anschließend in Scheiben schneiden und mit frischen Kräutern garnieren. Serviere es mit deinem Lieblingssalat oder gegrilltem Gemüse.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du das Hähnchen auch über Nacht in der Marinade ziehen lassen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen nach deinem Geschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Grillen kannst du die übrig gebliebenen Hähnchenbrustfilets gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich 3-4 Tage frisch. Zum Wiederwärmen empfehle ich, das Fleisch leicht in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zu erwärmen, um die äußere Schicht wieder knusprig zu machen.

Wenn du das Rezept im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Hähnchenbrustfilets vor dem Marinieren einfrieren. Achte darauf, die Marinade direkt in einen Gefrierbeutel zu geben, damit das Fleisch beim Auftauen die Aromen optimal aufnimmt. Gefrorenes Hühnchen kann bis zu 3 Monate aufbewahrt werden und sollte idealerweise über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden.

Variationen für jeden Geschmack

Wenn du gerne experimentierst, könntest du die Marinade mit einem Spritzer Zitrone oder Limette erweitern, um eine frische Note zu erhalten. Zitrusfrüchte harmonieren wunderbar mit den Kräutern und verleihen dem Hühnchen eine zusätzliche Säure, die die Geschmacksknospen anregt.

Für eine pikante Variante kannst du auch eine Prise Chili oder Paprikapulver in die Marinade geben. Dies sorgt für einen angenehmen Kick. Gerade bei Grillpartys sind solche abgewandelten Rezepte oft der Renner und bringen Abwechslung auf den Tisch.

Was tun bei ungenügender Garzeit?

Falls du beim Grillen merkst, dass das Hühnchen am Ende der vorgesehenen Grillzeit noch nicht richtig durchgegart ist, empfehle ich dir, die Temperatur des Grills ein wenig zu erhöhen. Achte aber darauf, das Hühnchen dann regelmäßig zu wenden, um ein Austrocknen zu verhindern. Die Innentemperatur sollte mindestens 75°C erreichen, um sicherzustellen, dass alle Bakterien abgetötet werden.

Ein Thermometer kann hierbei äußerst hilfreich sein. Wenn du kein Thermometer hast, teste das Hühnchen einfach mit einem scharfen Messer. Wenn der Saft klar aus der dicksten Stelle des Fleisches austritt, ist es fertig. Das ist besonders wichtig, um den perfekten Garpunkt zu treffen, ohne das Fleisch zu übergaren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das marinierte Hühnchen bei 200 Grad Celsius im Ofen grillen. Die Garzeit beträgt etwa 20-25 Minuten.

→ Kann ich auch andere Fleischsorten verwenden?

Selbstverständlich! Du kannst das Rezept auch mit Schweinefleisch oder Lamm ausprobieren. Achte jedoch darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen.

→ Wie lange kann ich das Marinierte Hühnchen aufbewahren?

Mariniertes Hühnchen sollte maximal 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Grillen kannst du die Reste 2-3 Tage im Kühlschrank lagern.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch abwandeln?

Ja, du kannst das Hühnchen durch gegrillten Tofu oder Gemüsespieße ersetzen, die auf die gleiche Weise mariniert und gegrillt werden.