Herzhafte Gemüse-Quiche-Tassen

Name: Herzhafte Gemüse-Quiche-Tassen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Tassen
Ingredients: 1 Packung Blätterteig; 3 Eier; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Emmental); 150 g Brokkoli, klein gehackt; 100 g Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Rustikale Rezepte | Herzhaft & Sattmachend

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, insbesondere wenn es um herzhafte Snacks geht. Diese herzhaften Gemüse-Quiche-Tassen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie sind auch vielseitig und perfekt für jede Gelegenheit. Egal, ob als Vorspeise bei einer Party oder als Snack für zwischendurch – sie sind immer ein Hit! Mit einer knusprigen Kruste und einer köstlichen Füllung aus frischem Gemüse und Eiern werden sie garantiert die Geschmacksknospen erfreuen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T20:30:28.630Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal diese Quiche-Tassen zubereitet habe. Es war an einem sonnigen Sonntagmorgen, und ich hatte viele frische Gemüse auf dem Markt gekauft. Die Idee, sie in kleinen Quiche-Tassen zu verarbeiten, kam mir spontan und ich war begeistert, wie gut alles harmonierte.

Der Schlüssel zu einem perfekten Ergebnis liegt in der richtigen Mischung der Zutaten. Ich empfehle, das Gemüse leicht anzubraten, bevor du es in die Quiche füllst. So bleiben die Aromen intensiv und die Textur schön. Nach einigen Versuchen habe ich die ideale Kombination von Eiern und Sahne gefunden, die eine cremige Füllung ergibt.

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Reichhaltiger Gemüsegeschmack in jedem Bissen
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Kombinierbar mit verschiedenen Gemüsesorten und Käsesorten

Die perfekte Kruste

Die Wahl des Blätterteigs ist entscheidend für die Konsistenz Ihrer Quiche-Tassen. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Blätterteig zu verwenden, der beim Backen schön aufgeht und eine knusprige Textur entwickelt. Das Ausrollen und Zuschneiden in perfekte Kreise kann etwas Geschick erfordern; nutzen Sie einen großen Ausstecher oder eine Schüssel, um die Form zu erleichtern.

Eine gute Methode, um sicherzustellen, dass der Teig nicht durchweicht, ist das Vorbacken der Krusten für einige Minuten, bevor Sie die Füllung hinzufügen. Dadurch setzen Sie die Basis und verhindern, dass das Gemüse überschüssige Feuchtigkeit abgibt und die Kruste matschig wird.

Gemüsekombinationen und Geschmack

Der Gemüseanteil in dieser Quiche-Tasse ist nicht nur gesund, sondern bietet auch eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Brokkoli und Paprika können leicht durch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Spinat oder sogar Karotten ersetzt werden. Experimentieren Sie mit der Beigabe von frischen Kräutern wie Thymian oder Basilikum, um zusätzliche Aromaebenen zu schaffen.

Die Wahl des Käses spielt ebenfalls eine wichtige Rolle im Geschmack. Emmental ist herzhafte und schmelzende, aber Sie können auch Feta für einen salzigeren Kick oder Ziegenkäse für eine cremigere Textur verwenden. Achten Sie darauf, die Käsesorten zu kombinieren, die Ihnen am besten schmecken.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Quiche-Tassen lassen sich hervorragend im Voraus vorbereiten. Sie können die Füllung bereits am Vortag zubereiten und aufbewahren. Die gebackenen Quiche-Tassen können auch gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis Sie bereit sind, sie zu servieren. Zum Auffrischen müssen sie nur kurz im Ofen aufgewärmt werden.

Falls Sie die Quiche-Tassen einfrieren möchten, lassen Sie sie zuerst vollständig abkühlen und verpacken Sie sie gut mit Frischhaltefolie und Folie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie können die Quiche-Tassen direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen bringen, wobei Sie die Backzeit anpassen müssen, um sicherzustellen, dass sie gründlich warm werden.

Zutaten

Für die Zubereitung der herzhaften Gemüse-Quiche-Tassen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Packung Blätterteig
3 Eier
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Emmental)
150 g Brokkoli, klein gehackt
100 g Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quiche-Tassen:

Vorbereitung

Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech mit Butter oder Öl einfetten. Blätterteig ausrollen und in Kreise schneiden, um die Vertiefungen im Muffinblech zu füllen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Brokkoli und Paprika hinzufügen und 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Eier und Sahne verquirlen. Den geriebenen Käse und das angebratene Gemüse hinzufügen und alles gut vermischen.

Backen

Die Teigkreise in das Muffinblech legen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Quiche-Tassen goldbraun sind.

Servieren

Die Quiche-Tassen etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig aus dem Blech nehmen und warm oder kalt servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Auch eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten ergibt ein köstliches Aroma.

Variationen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Teigvarianten für interessante Geschmäcker. Vollkornblätterteig oder sogar ein selbstgemachter Mürbeteig können eine gesündere Alternative darstellen. Diese Änderungen können der Quiche-Tasse einen einzigartigen Geschmack verleihen und das Gericht noch abwechslungsreicher machen.

Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich oder anstelle von Käse eine Crème fraîche oder Ricotta verwenden. Diese Auswahl macht die Füllung cremiger und reichhaltiger, sorgt aber dafür, dass Sie bei jedem Bissen eine tolle Textur haben.

Tipps zum Anrichtern

Die Präsentation der Quiche-Tassen kann einfach charmant sein. Garnieren Sie die Tassen mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Frischkäse, um einen einladenden visuellen Reiz zu erzielen. Alternativ können Sie sie auf einem schönen Servierteller anrichten und mit einem bunten Salat oder einer Sauce servieren.

Entscheiden Sie sich für verschiedene Füllungen und ermöglichen Sie den Gästen, ihre eigenen Quiche-Tassen zusammenzustellen. Dies fördert die Interaktivität und macht Ihre Veranstaltung unvergesslich. Bereiten Sie außerdem verschiedene Saucen vor, wie eine pikante Salsa oder eine Joghurt-Dill-Sauce, die perfekt zu diesen herzhaften Snacks passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quiche-Tassen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tassen im Voraus vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Absolut! Diese Quiche-Tassen sind sehr anpassungsfähig, probieren Sie verschiedene Gemüsesorten aus.

→ Kann ich die Quiche-Tassen auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Eier durch Sojajoghurt und die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

→ Wie kann ich die Quiche-Tassen aufbewahren?

Lagern Sie die Quiche-Tassen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, sie bleiben bis zu 3 Tage frisch.