Karamellisierte Zwiebel Thymian Focaccia

Name: Karamellisierte Zwiebel Thymian Focaccia
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 300 ml warmes Wasser; 10 g Trockenhefe; 10 g Salz; 40 ml Olivenöl; 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL Butter; 2 EL Olivenöl; 1 TL frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Back & Süßspeisen Rezepte | Für jeden Anlass

Ich liebe es, mit aromatischen Zutaten zu experimentieren, und die karamellisierte Zwiebel Thymian Focaccia ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus süßen, goldbraun karamellisierten Zwiebeln und frischem Thymian macht dieses Brot zu einem unwiderstehlichen Begleiter zu jeder Mahlzeit. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten und der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, lässt jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Egal, ob als Vorspeise, Snack oder als Teil eines Hauptgerichts – diese Focaccia wird schnell zum Star auf jedem Tisch.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T18:24:28.166Z

Als ich zum ersten Mal Focaccia selbst gebacken habe, wusste ich, dass ich mit verschiedenen Zutaten experimentieren wollte. Diese Version mit karamellisierten Zwiebeln und Thymian brachte mich um! Die Zwiebeln werden langsam gekocht, bis sie süß und goldbraun sind, was den Geschmack intensiviert und die Textur dieser Focaccia perfekt ergänzt.

Ein kleiner Geheimtipp, den ich gelernt habe, ist, etwas Olivenöl über die Focaccia zu träufeln, bevor sie in den Ofen kommt. Das sorgt für eine herrliche knusprige Kruste und hebt die Aromen der Füllung hervor. Es ist der perfekte Snack für gesellige Abende!

        Warum Sie diese Focaccia lieben werden
        Die süßen karamellisierten Zwiebeln verleihen dem Brot einen einzigartigen Geschmack.
Der frische Thymian bringt eine wunderbare Kräuternote mit sich.
Perfekt als Beilage zu Salaten oder als Snack mit einem Dip.
Einfach zuzubereiten und immer ein Hit bei Gästen!

      

Die Rolle der Zwiebeln

Die Verwendung von Zwiebeln in dieser Focaccia ist entscheidend, denn sie bringen nicht nur Süße, sondern auch Komplexität in den Geschmack. Durch das Karamellisieren wird die Textur weich und die Aromen intensiviert. Achten Sie darauf, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu braten, um ein gleichmäßiges Karamellisieren zu gewährleisten. Ein häufiges Problem ist, dass Zwiebeln leicht anbrennen können; rühren Sie sie regelmäßig um und reduzieren Sie die Hitze gegebenenfalls.

Wenn Sie die Zwiebeln auch am Vortag karamellisieren möchten, können Sie diese dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Hinzufügen zur Focaccia einfach auf Zimmertemperatur bringen. Diese Vorbereitungen können Ihnen helfen, Zeit zu sparen und die Aromen noch zu vertiefen.

Kneten und Gehenlassen des Teigs

Das Kneten des Teigs für etwa 10 Minuten ist entscheidend, um die Glutenstruktur zu entwickeln, die für die elastische Textur dieser Focaccia sorgt. Ich empfehle, den Teig bis er glatt und elastisch ist zu kneten. Ein Indikator dafür ist, dass der Teig nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Verwenden Sie gegebenenfalls etwas Mehl, um ein Kleben zu vermeiden, aber übertreiben Sie es nicht, da ein zu trockener Teig das Endresultat beeinträchtigt.

Nach dem Gehen lassen sollte der Teig deutlich an Volumen zugenommen haben. Dies geschieht, wenn die Hefe aktiv ist und Kohlendioxid produziert. Überprüfen Sie, ob der Teig etwa doppelt so groß geworden ist. Wenn dies nicht der Fall ist, könnte Ihre Hefe möglicherweise nicht mehr wirksam sein oder der Teig könnte an einem zu kühlen Ort stehen.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl karamellisierte Zwiebeln und Thymian ein traumhaftes Duo sind, können Sie auch kreativ werden. Fügen Sie beispielsweise geröstete Paprika oder Oliven hinzu, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Auch Käse wie Feta oder Parmesan kann eine interessante Geschmackskombination bieten. Seien Sie kreativ, und passen Sie die Focaccia Ihren Vorlieben an.

Diese Focaccia eignet sich hervorragend als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten, wie z.B. einem frischen Salat oder einer herzhaften Suppe. Servieren Sie sie warm mit einem Dip aus Olivenöl und Balsamico-Essig, um die Aromen zusätzlich zu unterstreichen. Sie können die Focaccia auch in Stücke schneiden und als Sandwichbasis nutzen – platzieren Sie einfach einige Ihrer Lieblingszutaten zwischen zwei Scheiben.

Zutaten

Für die Focaccia:

500 g Mehl
300 ml warmes Wasser
10 g Trockenhefe
10 g Salz
40 ml Olivenöl

Für die Füllung:

2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
1 TL frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Wasser, Hefe und etwas Zucker vermischen und 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen, alles gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Zwiebeln karamellisieren

In einer Pfanne die Butter und Olivenöl erhitzen. Zwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten braten, bis sie goldbraun und weich sind. Thymian einrühren und kurz ziehen lassen.

Focaccia formen

Den aufgegangenen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und gleichmäßig verteilen. Mit den Fingerspitzen kleine Mulden in den Teig drücken. Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen.

Backen

Die Focaccia mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Profi-Tipps

Lassen Sie die Focaccia nach dem Backen etwas abkühlen, damit sie leichter zu schneiden ist. Servieren Sie sie warm für das beste Geschmackserlebnis.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Focaccia frisch zu halten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleibt sie für etwa 2-3 Tage frisch. Bei längerer Lagerung können Sie die Focaccia auch einfrieren. Schneiden Sie sie in einzelne Portionen und wickeln Sie diese gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierschrank hält sie bis zu einem Monat.

Um die Focaccia nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, legen Sie diese einfach bei Zimmertemperatur für einige Stunden draußen oder erhitzen Sie sie bei 160°C im Ofen für etwa 10-15 Minuten bis sie warm und knusprig ist.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie die Focaccia warm aus dem Ofen, um das volle Aroma der karamellisierten Zwiebeln und des Thymians zu erleben. Sie können sie auch in kleine Happen schneiden und als Fingerfood auf einer Party anbieten – perfekt zu Wein oder selbstgemachten Dips.

Ein frischer grüner Salat passt wunderbar zu dieser Focaccia. Die Kombination von warmem Brot und einem knackigen Salat sorgt für ein ausgewogenes Gericht. Überlegen Sie, einige Nüsse oder getrocknete Früchte in den Salat zu integrieren, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können Rosmarin oder Oregano ausprobieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

→ Wie lange hält die Focaccia?

Sie bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank bis zu 24 Stunden ruhen. Lassen Sie ihn vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen.

→ Wie kann ich die Focaccia aufpeppen?

Probieren Sie verschiedene Käsesorten oder gehackte Oliven hinzuzufügen!