Lachs-Spinat-Salat mit Zitrusfrüchten

Name: Lachs-Spinat-Salat mit Zitrusfrüchten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150g frischer Spinat; 100g Räucherlachs; 1 Orange, geschält und in Stücke geschnitten; 1 Grapefruit, geschält und in Stücke geschnitten; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 1 Avocado, gewürfelt; 3 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ernährungsbewusste Rezepte | Leicht & Nahrhaft

Ich liebe diesen Lachs-Spinat-Salat mit Zitrusfrüchten, weil er frisch und leicht ist und perfekt für jede Jahreszeit. Die Kombination aus zartem Räucherlachs, knackigem Spinat und einer spritzigen Zitrus-Vinaigrette ist einfach unwiderstehlich. Außerdem ist er in weniger als 20 Minuten zubereitet, was ihn zu einem großartigen Gericht für hektische Wochenabende macht. Die Aromen harmonieren wunderbar und der Salat ist nicht nur ein Genuss für die Augen, sondern auch für den Gaumen.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T19:02:27.658Z

Bei der Entwicklung dieses Rezepts habe ich versucht, verschiedene Texturen und Aromen zu kombinieren, die harmonieren. Der Räucherlachs sorgt für eine herrlich reiche, salzige Note, die perfekt mit dem frischen Spinat und der Zitrus-Vinaigrette harmoniert. Ich empfehle, frische Zitrusfrüchte wie Orangen oder Grapefruits zu verwenden, um den Salat aufzupeppen und ihm eine lebendige Farbe zu verleihen.

Um den besten Geschmack zu erzielen, sollte man den Salat kurz vor dem Servieren anrichten. So bleibt der Spinat knackig und frisch, und die Vinaigrette absorbiert nicht zu viel von der Flüssigkeit. Diese einfache Methode hat sich für mich als äußerst effektiv erwiesen, um den perfekten Lachs-Spinat-Salat zuzubereiten.

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Frische, leuchtende Aromen der Zitrusfrüchte
Eine harmonische Kombination aus texturiertem Lachs und zartem Spinat
Ein schneller und gesunder Salat, der sich perfekt für jede Gelegenheit eignet

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Lachs-Spinat-Salat. Frischer Spinat hat nicht nur eine knackige Textur, sondern bringt auch einen milden, erdigen Geschmack mit, der hervorragend mit dem Räucherlachs harmoniert. Achten Sie darauf, möglichst jungen Spinat zu verwenden, da dieser zarter und weniger bitter ist, was das Gesamterlebnis des Salats entscheidend beeinflusst.

Die Zitrusfrüchte in diesem Rezept, speziell die Orange und die Grapefruit, liefern nicht nur eine erfrischende Süße, sondern auch eine angenehme Säure, die den reichen Geschmack des Lachs perfekt ausgleicht. Für eine noch intensivere Aromenvielfalt können Sie auch Blutorangen oder Minneola-Orangen einsetzen, die eine besondere Süße und Farbe in den Salat bringen.

Die Rolle der Vinaigrette

Die Vinaigrette ist das Herzstück dieses Salats, da sie die Aromen zusammenbringt. Das Verhältnis von Olivenöl zu Zitronensaft ist entscheidend; ein gutes Verhältnis von 3:1 sorgt für eine cremige Konsistenz, die das Gemüse umhüllt, ohne es zu ertränken. Experimentieren Sie auch gerne mit verschiedenen Essigsorten, wie z.B. einem leichten Balsamico oder Sherry-Essig, um verschiedene Geschmacksnuancen zu erreichen.

Honig in der Vinaigrette bringt nicht nur Süße, sondern auch eine gewisse Tiefe in den Geschmack. Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie den Honig einfach durch Agavendicksaft ersetzen, der eine ähnliche Süßkraft bietet und gut zu den anderen Zutaten passt.

Zutaten für den Lachs-Spinat-Salat mit Zitrusfrüchten

Salatzutaten

150g frischer Spinat
100g Räucherlachs
1 Orange, geschält und in Stücke geschnitten
1 Grapefruit, geschält und in Stücke geschnitten
50g Feta-Käse, zerbröselt
1 Avocado, gewürfelt

Vinaigrette

3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie die Zutaten vor und genießen Sie den Salat!

Zubereitung des Lachs-Spinat-Salats

Salatzutaten vorbereiten

Waschen Sie den frischen Spinat gründlich und lassen Sie ihn abtropfen. Schneiden Sie die Orange und die Grapefruit in Stücke und würfeln Sie die Avocado.

Vinaigrette zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die vorbereiteten Zutaten: Spinat, Räucherlachs, Zitrusfrüchte, Feta und Avocado vermengen. Die Vinaigrette über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.

Servieren

Den Salat auf Teller anrichten und sofort servieren, damit der Spinat frisch und knackig bleibt.

Genießen Sie Ihren Salat!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Textur können Sie geröstete Nüsse oder Samen über den Salat streuen. Das sorgt für einen knusprigen Biss und ergänzt die Aromen perfekt.

Tipps zur Zubereitung

Um die Zubereitungszeit noch weiter zu verkürzen, können Sie bestimmte Zutaten im Voraus vorbereiten. Zum Beispiel lässt sich die Vinaigrette problemlos einen Tag zuvor mixen und im Kühlschrank aufbewahren. So haben die Aromen Zeit, sich zu entfalten. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Servieren gut schütteln, damit sich die Zutaten wieder verbinden.

Wenn Sie den Salat für eine größere Gruppe zubereiten möchten, denken Sie daran, die Mengen entsprechend hochzurechnen. Dies gilt besonders für den Spinat, dessen Volumen beim Mischen langsam abnimmt. Nutzen Sie eine große Schüssel, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig vermischt werden.

Variationen und Anpassungen

Für eine proteinreichere Variante des Salats können Sie gekochte Quinoa oder geröstete Kichererbsen hinzufügen, die nicht nur gut sättigen, sondern auch zusätzliche Textur und Nährstoffe bieten. Diese Zutaten nehmen die Aromen der Vinaigrette gut auf und machen den Salat noch interessanter.

Sollten Sie es schärfer mögen, können Sie frische Chiliflocken oder einen Hauch von Wasabi in die Vinaigrette einarbeiten. Dies gibt dem Salat nicht nur einen aufregenden Kick, sondern hebt auch die Geschmäcker der Zitrusfrüchte und des Lachses hervor und bietet so eine spannende Geschmackskombination.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Es ist am besten, den Salat frisch zuzubereiten, aber die Vinaigrette kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Fische verwenden?

Ja, Sie können auch gegrillten oder gebratenen Fisch verwenden, wenn Sie keinen Räucherlachs mögen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte am besten innerhalb von 1–2 Stunden nach der Zubereitung verzehrt werden, um die Frische zu gewährleisten.

→ Ist dieser Salat glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei, aber überprüfen Sie die Etiketten der Produkte, um sicherzugehen.