Süßer Erdbeer-Crumble-Kuchen

Name: Süßer Erdbeer-Crumble-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 600g frische Erdbeeren, geviertelt; 100g Zucker; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Maisstärke; 150g Mehl; 100g Haferflocken; 100g Zucker; 100g Butter, kalt und gewürfelt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Back & Süßspeisen Rezepte | Für jeden Anlass

Ich liebe es, süße Desserts zu kreieren, die sowohl geschmacklich als auch visuell beeindrucken. Dieser süße Erdbeer-Crumble-Kuchen ist ein perfektes Beispiel dafür! Die Kombination aus saftigen Erdbeeren, knusprigen Streuseln und einem Hauch von Zimt macht ihn zum perfekten Dessert für jeden Anlass. Eine Scheibe davon, leicht warm serviert mit einer Portion Schlagsahne oder Vanilleeis, bringt jeden zum Strahlen. Ich kann es kaum erwarten, Ihnen zu zeigen, wie einfach es ist, diesen köstlichen Kuchen zuzubereiten!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T23:18:28.991Z

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich diesen Erdbeer-Crumble-Kuchen gebacken habe. Die Erdbeeren waren frisch und überaus süß, und ich wusste, dass sie der Star des Rezepts sein würden. Ich entschied mich, eine Mischung aus Haferflocken und Mehl für die Streusel zu verwenden, da dies eine wunderbar knusprige Textur verleiht.

Beim Backen habe ich darauf geachtet, die Streusel nicht zu lange zu backen, damit sie schön goldbraun und leicht knusprig bleiben. Ein so einfacher Trick sorgt dafür, dass der Kuchen perfekt gelingt, und ich war begeistert von dem Ergebnis!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftige Erdbeeren, die perfekt mit dem knusprigen Topping harmonieren.
Ein einfaches Rezept, das sich ideal für jede Jahreszeit eignet.
Ideal für gesellige Anlässe oder als süßer Snack zwischendurch.

Die perfekte Erdbeerauswahl

Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Crumble-Kuchens. Achten Sie darauf, dass die Erdbeeren reif und saftig sind, da dies die Süße und den Fruchtgeschmack intensiviert. Idealerweise verwenden Sie frische, saisonale Erdbeeren, die tiefrote Farbe und einen süßen Duft haben. Vermeiden Sie überreife Beeren, da sie zu matschig werden und beim Backen ihre Form verlieren können.

Um die Frische der Erdbeeren zu bewahren, lagern Sie sie im Kühlschrank, aber lassen Sie sie vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen. Dies hilft, den vollen Geschmack zu entfalten. Wenn frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, können Sie auch gefrorene Erdbeeren verwenden. Achten Sie jedoch darauf, diese vorher gut abtropfen zu lassen, um zusätzliche Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden.

Die Kunst der Streusel

Die Streusel sind das Herzstück Ihres Erdbeer-Crumble-Kuchens und verleihen ihm eine köstliche, knusprige Textur. Achten Sie darauf, die kalte Butter richtig mit den trockenen Zutaten zu vermischen: Die richtige Technik ist entscheidend. Zerreiben Sie die Butter mit den Fingern oder verwenden Sie einen Teigmischer, sodass kleine, erbsengroße Stücke entstehen. Dies sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen schön knusprig werden und nicht zu einer dichten Masse zusammenkleben.

Für zusätzliche Variationen können Sie auch Nüsse, wie gehackte Mandeln oder Walnüsse, zu den Streuseln hinzufügen. Dies gibt dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch und eine nussige Aroma-Note. Zudem können Sie den Zimt durch andere Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom ersetzen, um den Geschmack zu variieren. Denken Sie daran, dass der Backofen die Streusel je nach Dicke unterschiedlich schnell backen kann, also halten Sie sie im Auge, bis sie goldbraun sind.

Servieren und Aufbewahren

Sobald Ihr Erdbeer-Crumble-Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn portionsweise aufteilen und servieren. Eine leicht warme Scheibe des Kuchens ist besonders köstlich, vor allem kombiniert mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Löffel Vanilleeis. Wenn Sie eine schönere Präsentation wünschen, können Sie frische Erdbeeren oder Minze als Garnitur verwenden. So wird Ihr Dessert noch ansprechender für Ihre Gäste!

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich etwa zwei bis drei Tage. Zum Aufwärmen können Sie Stücke in der Mikrowelle für etwa 20-30 Sekunden erwärmen oder im Ofen bei 160°C für 10 Minuten backen, bis sie warm sind. Dies ist eine großartige Möglichkeit, den Kuchen frisch und schmackhaft zu genießen!

Zutaten

Für den Kuchen:

600g frische Erdbeeren, geviertelt
100g Zucker
2 EL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Maisstärke

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Haferflocken
100g Zucker
100g Butter, kalt und gewürfelt
1 TL Zimt

Zubereitung

Vorbereitung der Erdbeeren

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Erdbeeren mit Zucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Maisstärke vermengen. Gut umrühren und beiseite stellen.

Zubereitung der Streusel

In einer separaten Schüssel Mehl, Haferflocken, Zucker, Zimt und die kalte Butter vermengen. Mit den Fingern oder einem Pastry Cutter zu einer krümeligen Konsistenz verarbeiten.

Kuchen zusammenstellen

Die Erdbeerfüllung in eine gefettete Kuchenform geben und die Streusel gleichmäßig darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Servieren Sie ihn warm, am besten mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis.

Profi-Tipps

Für den besten Geschmack sollten die Erdbeeren frisch und reif sein. Achten Sie darauf, die Streusel nicht zu lange zu backen, damit sie die perfekte Konsistenz behalten.

Variationen des Rezepts

Ziehen Sie in Betracht, andere Früchte in dieses Rezept zu integrieren, um verschiedene Geschmackserlebnisse zu kreieren. Pfirsiche, Himbeeren oder Äpfel eignen sich hervorragend als Ergänzungen oder Alternativen zu Erdbeeren. Passen Sie die Zuckermenge an, je nach Süße der verwendeten Früchte. Diese Variationen bringt interessanten Fruchtgeschmack und eine neue Dimension in Ihr Repertoire an Desserts.

Wenn Sie das Rezept vegan gestalten möchten, können Sie die Butter durch Kokosöl oder Margarine ersetzen und eine pflanzliche Alternative zur Schlagsahne für die Servierung wählen. Zudem kann für die Bindung der Früchte eine Mischung aus pflanzlicher Milch und Chiasamen verwendet werden. Diese Änderungen erhalten nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur des Gebäcks.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Um sicherzustellen, dass die Erdbeeren im Kuchen nicht zu wässrig werden, können Sie sie nach dem Schneiden mit etwas Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dies lässt die Früchte Saft abgeben, den Sie anschließend abgießen können, bevor Sie sie in die Kuchenform geben. Dadurch wird der Kuchen weniger feucht im Inneren und behält eine angenehme Struktur.

Achten Sie darauf, die Streusel nicht zu lange zu mischen, da sie sonst zäh werden können. Eine krümelige Konsistenz ist das Ziel – halten Sie die Hände so kühl wie möglich, um das Schmelzen der Butter zu vermeiden. Der richtige Zeitrahmen für das Mischen liegt bei etwa 5-7 Minuten, bis die gewünschte Textur erreicht ist.

Anlässe für den Erdbeer-Crumble-Kuchen

Dieser Erdbeer-Crumble-Kuchen ist das ideale Dessert für Geburtstagsfeiern, Sommerpicknicks oder Familientreffen. Sein fruchtiges Aroma und die knusprige Textur kommen bei jedem Anlass gut an. Da er sowohl lauwarm als auch kalt serviert werden kann, ist er besonders flexibel und lässt sich leicht an verschiedene Mahlzeiten anpassen.

Für einen besonderen Anlass können Sie den Kuchen auch mit einer Schicht Zartbitterschokolade überziehen oder mit etwas Puderzucker bestäuben. Dies verleiht dem Dessert eine zusätzliche Eleganz und macht es zu einem Hingucker auf dem Tisch. In Kombination mit einem Glas Sekt oder einem fruchtigen Spritzgetränk wird Ihre Feier sicher ein Hit!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative. Achten Sie jedoch darauf, sie vorher gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage, allerdings schmeckt er frisch gebacken am besten.

→ Kann ich das Rezept auch mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können das Rezept mit Blaubeeren, Himbeeren oder Pfirsichen abändern. Passen Sie die Zuckermenge abhängig von der Süße der Früchte an.

→ Kann ich die Streusel auch ohne Haferflocken machen?

Ja, Sie können die Haferflocken durch mehr Mehl ersetzen oder die Streusel ganz ohne Haferflocken zubereiten.