Zitronen-Vanille-Käsekuchen im Glas

Name: Zitronen-Vanille-Käsekuchen im Glas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Gläser
Ingredients: 200g Doppelrahmfrischkäse; 100g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 3 große Eier; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150ml Sahne; 150g Butterkekse; 75g geschmolzene Butter

Hervorgehoben unter: Back & Süßspeisen Rezepte | Für jeden Anlass

Ich liebe es, neue Dessertkreationen auszuprobieren, und dieser Zitronen-Vanille-Käsekuchen im Glas hat sofort mein Herz erobert. Die Kombination aus erfrischender Zitrone und sanfter Vanille sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Besonders die Präsentation im Glas macht es zu einem perfekten Highlight für jede Feier oder einfach für einen süßen Genuss zu Hause. Ich kann es kaum erwarten, diesen Käsekuchen zu genießen und ihn mit Freunden zu teilen, denn er ist sowohl köstlich als auch einfach zuzubereiten.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T22:46:28.586Z

Bei der Zubereitung dieses Zitronen-Vanille-Käsekuchens im Glas habe ich festgestellt, dass die Wahl der Zutaten entscheidend ist. Frisch gepresster Zitronensaft verleiht dem Dessert eine lebhafte Note, während die Vanille die Süße perfekt unterstreicht. Ich habe auch darauf geachtet, die Käsekuchenfüllung nicht zu lange zu schlagen, um eine luftigere Textur zu erzielen.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe, ist das Kühlen der Gläser vor der Befüllung. Das hilft, dass der Käsekuchen schneller fest wird und die Aromen besser miteinander verschmelzen. Wenn man die Gläser dann serviert, sind sie auch angenehm kühl und erfrischend.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Zitrusnoten in jedem Löffel
Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Ideal für besondere Anlässe oder als süßes Vergnügen

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl des Doppelrahmfrischkäses ist entscheidend für die Cremigkeit des Käsekuchens. Achte darauf, einen hochwertigen Käse zu wählen, der sich gut mit den anderen Zutaten verbindet und eine glatte Textur ergibt. Günstige Alternativen könnten die Konsistenz beeinträchtigen, was zu einem weniger zufriedenstellenden Geschmackserlebnis führt.

Die Kombination aus Zitronenschale und -saft bringt nicht nur Frische, sondern wirkt auch als Geschmacksverstärker. Die Säure der Zitrone hilft dabei, den süßen Geschmack des Zuckers auszubalancieren und verleiht dem Dessert eine angenehme Leichtigkeit. Zu viel Zitrone kann jedoch überwältigend sein, daher ist es ratsam, mit der Menge zu experimentieren, um den perfekten Geschmack zu finden.

Tipps zur Zubereitung

Beim Zubereiten des Keksbodens ist es wichtig, die Butterkekse gleichmäßig zu zerkrümeln. Ein Mixgerät sorgt dafür, dass keine großen Stücke zurückbleiben, die beim Andrücken im Glas stören könnten. Alternativ kannst du die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken, was ebenfalls gut funktioniert.

Um sicherzustellen, dass die Käsekuchenfüllung gleichmäßig backt, ist es ratsam, die Gläser auf ein Backblech zu stellen. So kannst du die Hitze besser verteilen und das Risiko minimieren, dass die Füllung am Rand schneller fest wird als in der Mitte. Wenn du feststellst, dass der Käsekuchen zu schnell bräunt, kannst du ihn mit Aluminiumfolie abdecken.

Zutaten

Für den Käsekuchen

200g Doppelrahmfrischkäse
100g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
3 große Eier
Saft und Schale von 2 Zitronen
150ml Sahne

Für den Keksboden

150g Butterkekse
75g geschmolzene Butter

Diese Zutaten ergeben die perfekte Mischung für einen köstlichen Käsekuchen im Glas.

Zubereitung

Keksboden vorbereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung auf den Boden der Gläser verteilen und gut andrücken.

Käsekuchenfüllung herstellen

In einer Schüssel den Doppelrahmfrischkäse mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Zitronensaft und -schale unterrühren. Zum Schluss die Sahne unterheben.

Käsekuchen backen

Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Gläser verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C etwa 30 Minuten backen, bis die Füllung leicht fest wird. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Servieren

Den Käsekuchen mindestens 2 Stunden kühlen, bevor du ihn servierst. Mit etwas Zitronenschale oder Beeren garnieren.

Das Ergebnis ist ein köstlicher, cremiger Käsekuchen, der im Glas serviert wird.

Profi-Tipps

Verwende frische Zitronen für den besten Geschmack und die frischesten Aromen. Ein Spritzer Zitronensaft kann auch helfen, die Süße etwas auszugleichen.

Variationen des Rezepts

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du frische Kräuter wie Minze oder Basilikum in die Käsekuchenfüllung einarbeiten. Diese Kräuter harmonieren gut mit der Zitrone und verleihen dem Dessert eine unerwartete Frische. Achte darauf, die Kräuter fein zu hacken, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.

Wenn du eine weniger süße Variante bevorzugst, kannst du den Zuckergehalt in der Käsekuchenfüllung reduzieren. Das Dessert bleibt durch die Zitronen und Vanille aromatisch, hat jedoch eine weniger ausgeprägte Süße und eignet sich hervorragend für einen leichteren Genuss.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Zitronen-Vanille-Käsekuchen im Glas kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decke die Gläser mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab, um ein Austrocknen der Oberfläche zu verhindern. Der Käsekuchen bleibt für bis zu drei Tage frisch, behält aber seinen besten Geschmack und seine Textur in den ersten zwei Tagen.

Falls du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du die fertigen Gläser auch einfrieren. Stelle sicher, dass du sie eng verschließt, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen, bevor du ihn servierst. So bleibt die Cremigkeit des Käsekuchens weitgehend erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Käsekuchen bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich den Keksboden weglassen?

Ja, du kannst den Keksboden auch weglassen, jedoch sorgt er für zusätzlichen Crunch und Geschmack.

→ Wie kann ich diesen Käsekuchen variieren?

Du kannst zusätzlich frische Beeren oder andere Früchte in die Füllung geben, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie viel Portionen ergibt dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 4 Gläser, je nach Größe der verwendeten Gläser.