Klassische Tomaten Basilikum Suppe

Name: Klassische Tomaten Basilikum Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g reife Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500ml Gemüsebrühe; Ein Bund frisches Basilikum; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Weltküche | Internationale Rezepte

Ich liebe die klassische Tomaten Basilikum Suppe, besonders an einem kühlen Tag. Die Kombination aus reifen Tomaten und frischem Basilikum liefert einen unverwechselbaren Geschmack, der an italienische Küche erinnert. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Ich finde es immer wieder faszinierend, wie die Aromen beim Kochen miteinander verschmelzen und eine wärmende Umami-Basis entsteht. Für mich ist sie die perfekte Vorspeise oder ein leichtes Abendessen, das mich jederzeit begeistert.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T19:54:27.525Z

Als ich die Tomaten Basilikum Suppe das erste Mal zubereitet habe, war ich von der Einfachheit und dem intensiven Geschmack überrascht. Das Geheime liegt in der Auswahl der Zutaten: reife Tomaten sind entscheidend für den vollen Geschmack. Zudem verwende ich gerne frisches Basilikum von meinem Balkon, was einen aromatischen Unterschied macht.

Um die Suppe noch cremiger zu machen, püriere ich sie am Ende mit einem Stabmixer. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe: Je kürzer die Kochzeit, desto frischer bleibt der Geschmack der Tomaten. So bleibt die Suppe knallig rot und voller Aromen!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Ein unverwechselbarer, frischer Geschmack von reifen Tomaten
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Vielseitig – perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser klassischen Tomaten-Basilikum-Suppe hat ihre eigene wichtige Funktion. Die reifen Tomaten sind das Herzstück und sorgen für die fruchtige Basis, während Zwiebeln und Knoblauch für eine tiefere Geschmacksdimension sorgen. Durch das Anschwitzen können sich die Aromen entfalten, was der Suppe eine zusätzliche Geschmeidigkeit verleiht. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nur so lange zu dünsten, bis sie leicht glasig sind, um einen süßen, nicht zu scharfen Geschmack zu erzielen.

Frisches Basilikum bringt nicht nur Farbe, sondern auch ein unverwechselbares Aroma in die Suppe. Es ist empfehlenswert, das Basilikum zum Schluss hinzuzufügen, damit es sein frisches Aroma und die leuchtende Farbe beibehält. Ich hacke das Basilikum grob, damit die Aromen beim Vermischen mit der pürierten Suppe gleichmäßig verteilt werden, ohne dass es zerkocht.

Tipps zur Zubereitung

Für die beste Konsistenz beim Pürieren der Suppe empfehle ich die Verwendung eines Stabmixers. Dieser ermöglicht es, die Suppe direkt im Kochtopf zu pürieren, ohne sie umfüllen zu müssen, was Zeit spart und zusätzlichen Abwasch vermeidet. Pürieren Sie die Suppe nur für ein paar Sekunden, bis sie eine samtige Textur erreicht hat - das Ziel ist eine homogene, aber nicht zu feine Masse.

Wenn Sie die Suppe cremiger mögen, können Sie einen Schuss Sahne oder eine pflanzliche Alternative wie Kokoscreme hinzufügen. Dies rundet den Geschmack ab und gibt der Suppe eine luxuriöse Note. Alternativ kann auch ein kleiner Löffel Zucker hinzugefügt werden, um die Säure der Tomaten auszugleichen, besonders wenn sie nicht ganz reif sind.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für die klassische Tomaten Basilikum Suppe:

Zutaten für die Suppe

800g reife Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500ml Gemüsebrühe
Ein Bund frisches Basilikum
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erreichen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Vorbereitung der Zutaten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Tomaten grob würfeln, aber die Schale kann dranbleiben.

Anschmoren

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und alles gut vermischen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Gemüsebrühe einrühren

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Basilikum hinzufügen

Frisches Basilikum grob hacken und in die pürierte Suppe einrühren. Kurz aufkochen lassen und dann servieren.

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischem Basilikum.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmackstiefe können Sie einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen. Perfekt, um die Süße der Tomaten auszugleichen.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Tomaten-Basilikum-Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu fünf Tage frisch bleibt. Sie können die Suppe auch portionsweise einfrieren. Verwenden Sie dazu gefriergeeignete Behälter oder Beutel und lassen Sie beim Verschließen etwas Platz, da die Suppe beim Einfrieren expandiert.

Für eine würzigere Variante können Sie Chili oder Paprika hinzufügen. Einfach bei den Zwiebeln und dem Knoblauch mit anschwitzen, um einen zusätzlichen Kick zu erzeugen. Eine andere köstliche Variante ist, gegrillter Pfirsich oder Karottenwürfel hinzuzufügen, um eine süßliche Note zu erreichen, die hervorragend mit den Tomaten harmoniert.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen. Ein paar frische Basilikumblätter als Garnitur sorgen nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern verstärken auch das frische Aroma. Ich neige dazu, die Suppe mit einem Klecks von hochwertigem Olivenöl zu vollenden, was den Geschmack noch intensiver macht und eine schöne Textur hinzufügt.

Diese Suppe passt hervorragend zu knusprigem Baguette oder geröstetem Ciabatta, das zum Eintunken einlädt. Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer über die fertige Suppe streuen kann die Aromen zusätzlich unterstreichen und jedem Bissen eine feine Schärfe verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann problemlos im Voraus zubereitet werden. Sie schmeckt aufgewärmt sogar noch besser!

→ Gibt es eine vegetarische Variante?

Ja, diese Rezeptur ist bereits vegetarisch, da sie nur Gemüsebrühe verwendet.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält die Suppe etwa 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich frisches Basilikum durch getrocknetes ersetzen?

Getrocknetes Basilikum kann verwendet werden, allerdings ist der Geschmack nicht so frisch und intensiv.