Soul Food Fleischbällchen mit Sauce

Name: Soul Food Fleischbällchen mit Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 250g Schweinehackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Ei; 100g Semmelbrösel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 400g stückige Tomaten aus der Dose; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Zucker; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rustikale Rezepte | Herzhaft & Sattmachend

Ich liebe es, Soul Food zu kochen, und diese Fleischbällchen gehören zu meinen absoluten Favoriten. Wenn ich die zarten Bällchen in der köstlichen, würzigen Sauce schmore, kann ich einfach nicht widerstehen. Es ist erstaunlich, wie diese einfache Kombination aus Fleisch, Gewürzen und Tomatensauce so viel Geschmack entfalten kann. Diese Fleischbällchen sind perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine Familienfeier und bringen jede Menge Freude auf den Tisch.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T22:25:27.791Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich diese Fleischbällchen zubereitet habe. Das Zusammenspiel zwischen den Gewürzen und der Sauce ist einfach himmlisch. Ich denke, die geheime Zutat ist die Prise Liebe, die ich in jedes Gericht stecke. Jedes Mal, wenn ich diesen Duft in meiner Küche rieche, fühle ich mich wie in der Kindheit zurückversetzt.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Fleischbällchen brätst, achte darauf, sie nicht zu überladen, damit sie schön gleichmäßig garen. Ich finde, dass eine Kombination aus Rind und Schwein den besten Geschmack ergibt und die Bällchen unglaublich saftig macht. Probier es aus, du wirst begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würzige, saftige Fleischbällchen, die jedes Herz erobern
Die Sauce ist eine perfekte Kombination aus süß und würzig
Ideal für Familientreffen oder gemütliche Abende mit Freunden

Die perfekte Grundlage für Fleischbällchen

Die Kombination von Rinder- und Schweinehackfleisch sorgt für die ideale Textur und Geschmack dieser Fleischbällchen. Rinderhack fügt einen kräftigen Geschmack hinzu, während das Schweinehack für zusätzliche Saftigkeit sorgt. Achte darauf, frisches Hackfleisch zu verwenden, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu garantieren. Wenn du möchtest, kannst du das Schweinehack durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren – achte dabei auf die Maße von Gewürzen, die du hinzufügen musst.

Die richtigen Gewürze sind entscheidend für das Aroma deiner Fleischbällchen. Paprikapulver bringt eine milde Schärfe, die hervorragend mit den anderen Zutaten harmoniert. Frische Petersilie rundet den Geschmack ab und sorgt für eine ansprechende Optik. Achte darauf, alle Gewürze gleichmäßig in die Mischung einzuarbeiten, damit jede Fleischbällchen die gleiche Würze erhält. Wenn du es schärfer magst, kannst du auch etwas Cayennepfeffer hinzufügen.

Die Sauce: Herzstück des Gerichts

Die Tomatensauce ist das Herzstück dieser Fleischbällchen und verleiht ihnen eine wunderbare Würze. Das Hinzufügen von Zucker zu den stückigen Tomaten balanciert die Säure aus und sorgt für eine harmonische Süße. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie etwas eingedickt ist – etwa 10-15 Minuten –, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen können. Das regelmäßige Umrühren hilft, die Sauce gleichmäßig zu erhitzen und ein Anbrennen zu verhindern.

Italienische Kräuter geben der Sauce die nötige Tiefe und machen sie zu einem perfekten Begleiter für die Fleischbällchen. Du kannst frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwenden, die du am Ende hinzugefügt. Alternativ sind getrocknete Kräuter eine gute Option. Achte darauf, dass du nicht zu viel hinzugefügt, da sie schnell überwältigend wirken können. Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer nach Geschmack nachwürzen.

Zutaten

Für die Fleischbällchen benötigst du folgende Zutaten:

Fleischbällchen

500g Rinderhackfleisch
250g Schweinehackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Ei
100g Semmelbrösel
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 EL frische Petersilie, gehackt

Sauce

400g stückige Tomaten aus der Dose
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten werden die Basis deiner Fleischbällchen und der Sauce bilden. Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Soul Food Fleischbällchen:

Fleischbällchen zubereiten

Alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer großen Schüssel gut vermengen. Mit den Händen kleine Bällchen formen und auf einen Teller legen.

Fleischbällchen braten

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Nach etwa 10 Minuten aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

Sauce zubereiten

In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten. Die stückigen Tomaten, Tomatenmark, Zucker und italienische Kräuter hinzufügen. Zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleischbällchen in die Sauce geben

Die gebratenen Fleischbällchen in die Sauce geben und 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sie den vollen Geschmack aufnehmen.

Serviere die Fleischbällchen heiß mit der Sauce, dazu passen Pasta oder frisches Brot.

Profi-Tipps

Verwende verschiedene Gewürze, um die Fleischbällchen nach deinem Geschmack anzupassen. Ein Schuss Worcestershiresauce für die Fleischmischung kann zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Vorratshaltung und Aufbewahrung

Diese Fleischbällchen und die Sauce lassen sich hervorragend vorrätig halten. Du kannst die ungekochten Bällchen in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen und sie innerhalb von 24 Stunden verwenden. Alternativ kannst du sie auch einfrieren, indem du sie auf ein Blech legst, bis sie fest sind, und sie dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Wenn du bereits gekochte Fleischbällchen übrig hast, kannst du sie ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einer luftdichten Verpackung sind, um ihre Saftigkeit zu bewahren. Sie bleiben so für etwa 3-4 Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach bei niedriger Temperatur in der Sauce köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind, damit sie ihr volles Aroma behalten.

Serviervorschläge und Beilagen

Serviere die Fleischbällchen in der Sauce auf einem Bett aus Pasta oder Reis, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Eine einfache Beilage von gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder grünen Bohnen ergänzt das Gericht perfekt und steigert den Nährstoffgehalt. Du kannst auch einen frischen Salat mit einem leichten Dressing dazu anbieten, um eine gesunde Balance zu schaffen.

Für einen rustikalen Touch empfehle ich, frisches Brot oder Brötchen zu reichen, um die Sauce aufzusaugen. Das sorgt nicht nur für mehr Geschmack, sondern ist auch eine wunderbare Möglichkeit, das Gericht gesellig zu genießen. Wenn du ein wenig mehr Abwechslung möchtest, probiere die Fleischbällchen in Sandwiches oder Wraps – das macht sie zu einem großartigen Snack für unterwegs!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Fleischbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Fleischbällchen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren in der Sauce erhitzen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Pasta, Kartoffelpüree oder frisches Brot passen hervorragend!

→ Kann ich die Sauce variieren?

Ja, du kannst der Sauce zusätzliche Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste halten sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Auch das Einfrieren ist möglich!